টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

কবুতরের মাংসের উপকারিতা ও অপকারিতা আপনি কি জানেন টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে। টমেটো একটি খুবই জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর শীতকালীন সবজি। আমরা প্রায়ই বিভিন্ন খাবারের সাথে টমেটো সালাদ হিসাবে খেয়ে থাকি। টমেটো একটি শীতকালীন সবজি হলেও এখন প্রায় সারা বছরেরই পাওয়া যায়।

টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা উভয় দিক থাকলেও এর উপকারিতার দিকই বেশি। টমেটো একটি খুবই জনপ্রিয় শীতকালীন সবজি এবং এটি এখন প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়। টমেটো খাওয়ার নানা উপকারিতা রয়েছে। নিয়মিত টমেটো খাওয়ার ফলে আমাদের ত্বক ও চুল সুন্দর হয়, হার্ট ও চোখের সমস্যা দূর হয় এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। এতে রয়েছে ভিটামিন সি, কে, এ, ফলেট এবং পটাশিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ সব ভিটামিন এছাড়াও এতে রয়েছে থায়ামিন নায়াসিন ভিটামিন বি৬ ম্যাগনেসিয়াম ফসফরাস এবং কপার।

টমেটোতে এ সকল গুরুত্বপূর্ণ উপাদান থাকায় এটি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। চর্ম রোগের জন্য এর কার্যকারিতা অনেক আমাদের যাদের ত্বকের সমস্যা আছে তারা যদি নিয়মিত টমেটোর রস মাখি তাহলে যেকোনো ত্বকের সমস্যা অনেকটাই নিরাময় হবে। এছাড়া টমেটো উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে সকালে খালি পেটে যদি একটি বা দুইটি টমেটো খাওয়া যায় তবে তা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কার্যকরী ভূমিকা রাখে। পাশাপাশি মুখে সৌন্দর্য বৃদ্ধি, রক্তস্বল্পতা দূর, সর্দি কাশি প্রতিরোধ এবং মাড়ি থেকে রক্তপাত নিয়ন্ত্রণেও টমেটো খুবই কার্যকারী ভূমিকা পালন করে।

টমেটোর অনেক উপকারিতার দিক থাকলেও এর কিছু অপকারিতার দিকও রয়েছে এখন আলোচনা করা যাক টমেটো খাওয়ার কিছু অপকারিতা দিক। কোন কিছুই আমাদের অতিরিক্ত খাওয়া ভালো না তেমনি টমেটো অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে আমাদের শরীরে কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে যেমন অতিরিক্ত টমেটো খাওয়ার ফলে টমেটোতে থাকা বিভিন্ন উপাদান আমাদের হজমের সমস্যা করতে পারে এবং কিডনি রোগের কারণ হতে পারে। অতিরিক্ত  টমেটো খেলে পাকস্থলীতে অম্লের প্রবাহ বৃদ্ধি পায় তাই যারা পেটের পীড়ায় ভোগেন তাদের অতিরিক্ত টমেটো খাওয়া থেকে বিরোধ থাকা উচিত।

টমেটোতে হিস্টাসিন নামক এক ধরনের উপাদান থাকে ফলে অতিরিক্ত খেলে ত্বকে এলার্জি, মুখ জিহ্বা বা গলায় জ্বালাপোড়ার মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে। অতিরিক্ত টমেটো খাওয়ার ফলে কিডনিতে পাথর হতে পারে কারণ টমেটোতে থাকে ক্যালসিয়াম ও অক্সিলেট যা সহজেই শরীর থেকে বের হতে চায় না এবং শরীরে জমে যার ফলে কিডনিতে পাথর হতে পারে। টমেটোতে সোলানিন নামক এক ধরণের অ্যালকালয়েড থাকে যার ফলে অতিরিক্ত টমেটো খেলে গেঁটে বাত দেখা দিতে পারে। তাই আমাদের সকলের উচিত টমেটো অতিরিক্ত না খেয়ে পরিণত খাওয়া।

টমেটোতে যেসব পুষ্টিগুণ রয়েছে তা আসলে বলে শেষ করা যাবে না। টমেটো পুষ্টিগণের আধার এতে রয়েছে ভিটামিন এ, কে, বি৬, পটাশিয়াম, থায়ামিন,নায়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং কপার সহ আরও নানা উপাদান। টমেটো থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রায় চার রকমের ক্যারোটিনয়েড এরা আমাদের শরীরে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়া টমেটোতয়ে থাকা লাইকোপেন এবং ভিটামিন এ  অ্যাজমা দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়া ক্যালসিয়াম আমাদের হাড় মজবুত করে।

টমেটো থাকা পুষ্টিগুণগুলো আমাদের শরীরের বিভিন্নভাবে কাজে লাগে ভিটামিন এ এবং ক্যারোটিনয়েড আমাদের শরীরের বিভিন্ন ত্বকের সমস্যা দূর করে। যারা আমরা চর্ম রোগে ভুগছি তাদের জন্য টমেটোর রস খুবই উপকারী হতে পারে। ভিটামিন সি এর অভাবে অনেক সময় আমাদের মাড়ি থেকে রক্তপাত হয় কিন্তু টমেটোতে পর্যাপ্ত ভিটামিন সি থাকায় মাড়ি থেকে রক্তপাত নিয়ন্ত্রণে টমেটো কার্যকরী ভূমিকা রাখে। টমেটো খাওয়ার ফলে সূর্যের ক্ষতি থেকে ত্বক রক্ষা পায় ফলে তোকে বলিরেখা পরার পরিমাণ কমে যায়। এছাড়া টমেটোতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চোখের উন্নতি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

এছাড়াও টমেটো থাকা ক্যালসিয়াম আমাদের হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। টমেটোতে আরও বেশ কিছু ভিটামিন থাকে যেমন বি১ বি৩ বি৭ যা আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে পাশাপাশি থাকে আয়রন, ক্রোমিয়াম, কোলিন যা আমাদের স্ট্রেস হরমোন কমায় পাশাপাশি টমেটো খেলে রক্ত পরিষ্কার হয় হজম ভালো হয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। টমেটোতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম থাকে গবেষণায় দেখা গেছে প্রতি ১০০ গ্রাম টমেটোতে প্রায় ১১০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। আবার টমেটোতে থাকা পটাশিয়াম এবং ভিটামিন বি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।

সুতরাং উপরের আলোচনা থেকে বোঝা যায় টমেটো অসংখ্য পুষ্টিগুণের আধার এতে থাকা বিভিন্ন ভিটামিন খনিজ পদার্থ এবং পুষ্টিকর উপাদান আমাদের শরীরে বিভিন্নভাবে কাজে লাগে। নিয়মিত টমেটো খাওয়ার ফলে আমাদের ত্বক, চুল, হার্ট এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়। পাশাপাশি টমেটো ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে টমেটোতে থাকা লাইকোপিন ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে টমেটো খাওয়ার ফলে পাকস্থলী, ডিম্বাশয় এবং ফুসফুসের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়। তাই আমাদের সকলের নিয়মিত এবং পরিমিত টমেটো খাওয়া উচিত আর যাদের শারীরিক সমস্যা আছে তাদের অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে তারপর টমেটো খাওয়া উচিত।

গর্ভাবস্থায় অনেকে টমেটো খেতে পছন্দ করে গর্ভাবস্থায় টমেটো খাওয়ার বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে।গর্ভাবস্থা প্রতিটি মায়ের জন্য একটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ ও বিশেষ অবস্থা এ অবস্থায় কোন খাবারটি খাওয়া যাবে ও কোনটি খাওয়া যাবে না সে সম্পর্কে অবশ্যই সঠিক ধারণা থাকতে হবে। গর্ভাবস্থায় টমেটো খাওয়া যাবে কিনা এই নিয়ে অনেকের প্রশ্ন থাকতে পারে টমেটো একটি খুবই পুষ্টিকর সবজি এবং এতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন খনিজ লবণ এবং পুষ্টিকর সকল উপাদান তাই গর্ব অবস্থায় এটি খেলে অবশ্যই মা এবং শিশু উভয়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো চলুন জেনে নেওয়া যাক বিস্তারিত এর উপকারিতা গুলো সম্পর্কে।

• টমেটোতে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে পাশাপাশি লোহিত রক্ত কণিকা গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
• এর থাকা ভিটামিন কে হাড় মজবুত করে এবং হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে।
  
• টমেটোতে থাকা ফলিক এসিড গর্ভাবস্থায় শিশুর নিউরাল টিউব ডিফেক্ট প্রতিরোধে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।
  
• টমেটোতে থাকা পটাশিয়াম উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মানুষের ক্ষতি প্রতিরোধে কার্যকরী ভূমিকা রাখে।
  
• গর্ভাবস্থায় টমেটো খেলে ফ্লু বা ঠান্ডা জনিত সমস্যা কম হয় এবং হজম ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
  

ত্বক ও চুলের যত্নে টমেটোর ভূমিকা

হার্টের ও চোখের উন্নতিতে টমেটোর উপকারিতা

ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে টমেটো যেভাবে ভূমিকা রাখে

টমেটো খাওয়ার কিছু অপকারিতা

যাদের টমেটো খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত

টমেটো খাওয়ার কিছু নিয়ম ও উপায়

শেষ কথাঃ টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা